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Insalata con Funghi e Verdure

Ricette - Bistecche vegetali

Ingredienti:

400 gr. di funghi (bistecca), 100 gr. di pisellini, 100 gr. di fagiolini, 100 gr. di pomodorini pachino, 100 gr. di mais, sale ed olio, crostini di pane.

Preparazione:

Sbollentare tutte le verdure in acqua e sale portandole a cottura. Per quanto riguarda i funghi aggiungete un pò di succo di limone. Condire dopo il raffreddamento le verdure, infine aggiungere mais, pisellini, crostini di pane, olio e sale. A piacere si può scagliare del parmigiano e aggiungere del radicchio tagliato finemente.