Ingredienti:

100 gr. melanzane, 100 gr. zucchini, 100 gr. peperoni, 1 conf. di funghi, 70 gr. olio d'oliva, 50 gr. cipolla a julienne, 25 gr. prezzemolo.

Preparazione:

Tagliare a dadini le verdure e mettere il tutto in una placca con olio ed aggiungere anche i funghi. Cuocere in forno moderato, a fine cottura cospargere con il prezzemolo e salare.