Ingredienti:

150 gr. cipolla a julienne, 150 gr. pancetta cotta, 2 spicchi d'aglio, 75 gr. olio d'oliva, 50 gr. prezzemolo tritato.

Preparazione:

Mondare, lavare e tagliare a pezzettini i funghi e mettere tutto in una casseruola con la pancetta, la cipolla, l'aglio e l'olio d'oliva, cuocere in forno a 180°. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e servire.

Ingredienti:

50 gr. farina 00, 2 uova, 150 gr. pane grattugiato, 50 gr. prezzemolo tritato, 10 gr. timo fresco, 1 lt. olio di semi.

Preparazione:

Infarinare i funghi e passarli all'uovo, poi passarli al pane con l'aggiunta del parmigiano, il prezzemolo e il timo. Friggere il tutto in abbondante olio.