Ingredienti:

1 conf. di funghi, 50 gr. olio d'oliva, 25 gr. pancetta, 25 gr. speck, 50 gr. salciccia, 100 gr. vino bianco, 50 gr. sugo di arrosto.

Preparazione:

Rosolare i funghi con le verdure tagliate a pezzi grossolani, aggiungere la pancetta, lo speck e la salciccia a cubetti, rosolare e bagnare con vino bianco, quando sarà evaporato aggiungere il sugo di carne e finire di cuocere.

Ingredienti:

1 conf. di funghi, 250 gr. ricotta fresca, 50 gr. prezzemolo, 75 gr. parmigiano, 250 gr. pasta fresca all'uovo.

Preparazione:

Saltare in padella i funghi con tutte le verdure e poi far raffreddare. Aggiungere poi la ricotta e il prezzemolo e con questo impasto fare dei cannelloni che poi andremo ad adagiare in una placca con la besciamella, una spolverata di parmigiano e gratiniamo il tutto in forno.